Индивидуальный предприниматель, основатель сети «Лоэлль кофе» Елена Владимировна Свиридова
В истории сахалинской сети «Лоэлль кофе» есть фундамент, который ее основатель Елена Свиридова заливала сама, мебель ручной работы и первая вывеска в Корсакове. Открытие в непростое время, 2 года напряженных переговоров ради создания кофейни в парке и новый формат для автомобилистов — этапы пути Е. В. Свиридовой, в июле 2026 года ставшей лауреатом Ежегодной премии «За развитие Дальнего Востока и Арктики. Женщина-лидер». Сегодня бренд «Лоэлль кофе» объединяет пять кофеен в Корсакове и Южно-Сахалинске, и его история показывает, как личная инициатива становится делом, занимающим свое место в повседневной жизни города.
Начало на Советской
Первая кофейня «Лоэлль кофе» открылась 13 августа 2018 года в Корсакове, на улице Советской, 10. Этому предшествовала работа, которую обычно видят только создатели проекта: Е. В. Свиридова участвовала в строительстве, придумывала оформление, занималась мебелью и декором. Лавочки и столы делали своими руками, стены красили сами. Будущий облик кофейни складывался постепенно — из выбранных материалов, собранных предметов, множества небольших решений. Для основателя пространство с самого начала было личным делом — имело значение, как выглядит зал, где стоит стол, что видит человек у стойки. В первых интерьерах сохранилась эта рукотворность — дерево, детали отделки, собственные декоративные решения. У каждой вещи была история еще до того, как в кофейню вошли первые гости.
Пять кофеен и разные городские маршруты
Следующим шагом стало открытие кофейни в Южно-Сахалинске в период пандемии. Начинать в такой обстановке было страшно. На открытие приехали родители и дети — важный для нее момент семейной поддержки. Выход в другой город означал новый этап: предстояло познакомить с брендом другую аудиторию, выстроить работу за пределами первой площадки.
В центре Корсакова появилась кофейня на Советской, 32, с геометрическими линиями в интерьере, подвесным светом, деревянными поверхностями и декоративными элементами. Развитие сети давало возможность пробовать новые решения, сохраняя личное участие основателя в создании пространства. Так история одной кофейни продолжалась в новых адресах, каждый из которых добавлял собственную главу.
Отдельного упоминания заслуживает проект в городском парке Корсакова. Около 2 лет Е. В. Свиридова добивалась возможности разместить там кофейню. Договоренности удалось достичь после смены руководства парка. Эта история — о настойчивости, без которой небольшому бизнесу трудно пройти путь от идеи до открытия. В данном случае результатом стала еще одна точка на прогулочном маршруте горожан.
В декабре 2025 года на въезде в Корсаков открылась пятая кофейня. Ее сделали в формате пит-стопа: без гостевого зала, с выдачей напитков навынос. Гость подъезжает на автомобиле и забирает кофе с собой. Такой формат отвечает отдельной ситуации, когда человек находится в дороге и хочет включить короткую остановку за теплым ароматным напитком в свой маршрут.
У центральной кофейни, точки в парке и пит-стопа разные условия работы и разные поводы для визита: один адрес связан с делами в городе, другой — с прогулкой, третий — с поездкой. История «Лоэлль кофе» складывается из этих различий. Конкретные места и способы обслуживания соответствуют расположению каждой кофейни.
Люди за стойкой
За развитием сети стоит ежедневная работа команды: именно сотрудники встречают гостей, готовят напитки, поддерживают порядок в кофейнях. Для бизнеса, выросшего из личного участия основателя, увеличение числа точек делает особенно важными передачу опыта и внимание к людям. От, казалось бы, будничной работы обычной смены зависит впечатление гостя о бренде в целом.
Е. В. Свиридова занимается вопросами организации работы сети, обучения и мотивации бариста. В ее управленческой повестке — распределение ответственности между точками, оценка результатов сотрудников и развитие команды. Следующий этап после открытия — работа над тем, чтобы несколько кофеен действовали согласованно, а у сотрудников было понятное место в общем деле.
Сеть использует цифровые инструменты учета и приложение LOELL coffee store. Для растущего бизнеса это дополнительная возможность поддерживать связь с гостями и работать с информацией о продажах. При этом основное впечатление о кофейне по-прежнему рождается у стойки — в разговоре с бариста и в том, как приготовлен и подан заказ. Технологии дополняют эту повседневную работу.
Сахалинский бренд на площадке ВЭФ
Важная страница истории «Лоэлль кофе» — участие в Восточном экономическом форуме во Владивостоке, где команда работала со своей кофейней. Участие в таком масштабном международном мероприятии — колоссальный опыт за пределами привычных адресов, возможность представить бренд в деловой среде Дальнего Востока.
В работе на форуме участвовали Елена Свиридова, Юрий Свиридов, Анастасия Куракина и Вероника Оборина. За названием кофейни стоят конкретные люди и их совместная работа. Команда успешно представила свое дело за пределами Сахалина, добавив еще одну весьма яркую страницу в летопись своего предприятия.
Предпринимательство и общественная работа
Сегодня деятельность Е. В. Свиридовой выходит за рамки управления кофейнями: она возглавляет Комитет по развитию семейного предпринимательства Торгово-промышленной палаты Сахалинской области, Сахалинское отделение Клуба предпринимателей Дальнего Востока. Эти направления связаны с объединением предпринимателей, обменом опытом, развитием деловых контактов в регионе. В ее собственной истории есть опыт, который может оказаться полезным другим основателям предприятий общественного питания. Богатый опыт дает конкретные темы для предпринимательского диалога, обсуждения реальных решений и трудностей, знакомых владельцам небольших компаний.
Место в жизни острова
О развитии территории можно рассказывать на примере деятельности небольших предприятий. Кофейня на городской улице, остановка за напитком по пути, знакомый адрес во время прогулки — из таких мест складывается доступный человеку сервис. История «Лоэлль кофе» позволяет увидеть этот масштаб: от одного помещения и первых столов до нескольких точек в двух сахалинских городах.
Восемь лет после открытия первой точки — это уже история, которую можно показать в фотографиях: первые гости, детали интерьера, строительство нового павильона, готовая кофейня зимой. Эти кадры сохраняют главное: за брендом стоит сделанное людьми дело. Для «Лоэлль кофе» связь с Сахалином выражена в адресах, команде и каждодневной работе.
Знакомство с сетью кофеен «Лоэлль кофе» можно начать в Корсакове или Южно-Сахалинске. В Корсакове часть этой истории живет на Советской, 10, и Советской, 32, продолжается в городском парке и на въезде в город. За каждым адресом — свой этап развития, и вместе они рассказывают о том, как одна личная идея постепенно стала сахалинским кофейным брендом.